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意義：谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase, GSH-Px/GPX）是機體內廣泛存在的一種重要的過氧化物分解酶。是谷胱甘肽氧化還原循環中催化還原型谷胱甘肽（GSH）氧化的主要酶之一。GSH-Px不僅能夠特異地催化還原型谷胱甘肽與 ROS 反應，生成氧化型谷胱甘肽 GSSG，從而保護生物膜免受 ROS 的損害，維持細胞的正常功能；而且具有保護肝臟、提高機體免疫力、拮抗有害金屬離子對機體的傷害和增加機體抗輻射等能力。

原理：GSH-Px 催化 H2O2 氧化 GSH，產生 GSSG；谷胱甘肽還原酶（GR）催化 NADPH 還原 GSSG，再生 GSH，同時 NADPH 氧化生成 NADP+；NADPH 在 340 nm 有特征吸收峰，而 NADP+ 沒有；通過測定 340nm 光吸收減少速率來計算 GSH-Px 活性。